講師紹介

マカロン由香

メイン講師

マカロン由香

日本女子大学卒業後、教育業に従事。エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、渡仏。 パリのエコール・リッツ・エスコフィエで学び、ディプロマ取得。「Paris Hotel Ritzパリ・オテル・リッツ」メインダイニング「Espadonエスパドン」、三ツ星レストラン「Ledoyenルドワイヤン」、三ツ星レストラン「Arpegeアルページュ」といったパリの名店にて修業を積む。

日本における出張料理をスタートさせた第一人者として活動中。ケータリングとは差別化し、食空間コ ーディネートを含め、その場でお客様の為にコース料理を調理するスタイルを確立する。フランス料理ガストロノミーの出張料理人として全国からオーダーを受け、大使館や企業レセプション、政治家・上場企業会長・芸術家まで、クライアントも幅広く著名な方のプライベートシェフとしてフルコース料理・スイーツまで唯一無二のお客様にあわせたスタイルの出張料理を請け負う。2010年に横浜で開催された日本 APEC(エイペック)首脳・閣僚会議晩餐会では食空間コーディネートを担当する。

東京・代官山ではプロも多く参加するフランス料理・イタリア料理のスクール『料理教室Le Macaron YUKA.』を経営する他、レシピ開発・企業商品開発、講演、雑誌掲載、テレビ・ラジオ出演など多岐にわたり活躍中。
近年は監修プロデュース業も広げ、青山ELLE café監修、「リビエラ青山」「リビエラ東京」ウエディング監修、沖縄「ULTRA BLUE」レストラン、沖縄ヴィラ「Birth」ウエディング・レストラン監修、企業ゲストハウス監修などを手がける。

早坂玲奈

講師・マネージャー

早坂玲奈

エコール辻東京辻調理技術マネジメントカレッジを総代で卒業。当スクール運営管理・事務局など統括業務及び講師を担当する。

得意なジャンル:フランス料理、イタリア料理、日本料理、製菓

影下万里子

講師・ソムリエ

影下万里子

エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。当スクールレッスンでのアシスタント・小売業務を担当する。ソムリエの資格を活かしレッスンのワインセレクトも担っている。

得意なジャンル:フランス料理、イタリア料理、アジア系料理全般

佐々木静香

講師

佐々木静香

エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業後、カフェなどで経験を積み、TV料理番組で料理アシスタントとして従事。当スクールレッスンのアシスタントを担当する。

得意なジャンル:フランス料理、イタリア料理

柳田彩

講師

柳田彩

料理アシスタント、和食・イタリア料理レストランで経験を積む。調理は勿論のこと安定したサービスに定評がある。当スクールレッスンのアシスタントを担当する。

得意なジャンル:サービス、日本料理、パン

Get your admission now!

お申込みフォーム