クラス案内

フランス料理マスタークラス
(レベル★★★)

フランス料理の基礎から応用までを幅広く勉強するコースです。アミューズブッシュ・冷前菜・温前菜・肉料理・魚料理・デザートといったコース料理のカテゴリー別に、1回のレッスンで3品を実習いたします。
フランス料理の歴史や調理用語から、ソースの作り方、食材の扱い方、火の通し方、盛り付け方まで、専門的にしっかりと学びます。また、伝統的な調理法を学ぶクラシックな料理とマカロン由香のテイストで細部まで作り込むモダン料理をバランスよく取り入れた本格的なコースです。
旬の食材に触れ、本物の味を知り、プロのテクニックやコツを学ぶことで、普段はレストランでしか食べられなかった料理をご自宅で再現できるようになります。

◎ベーシッククラス・スタンダードクラスを既にマスターされた方のクラスです。
◎ マスタークラスはメニューが都度更新されますので期限なく在籍が可能です。

<作例>

しめ鯖のマリネ、焼き茄子のサラダ仕立て
しめ鯖のマリネ、焼き茄子のサラダ仕立て
紅鱒のオイルコンフィ、あやめカブとそら豆、きゅうりソースで
紅鱒のオイルコンフィ、あやめカブとそら豆、きゅうりソースで
仔牛ロース肉のポワレちりめんキャベツ巻、グリビッシュソースとズッキーニのガルニ
仔牛ロース肉のポワレちりめんキャベツ巻、グリビッシュソースとズッキーニのガルニ

プログラム

火曜日昼/水曜日昼/土曜日昼/日曜日昼(11:00~14:30頃)
土曜日夜(18:00~21:30頃)
1回/月で1クール(半年)5回セットのコースです。

1回のレッスンで、3品を調理します。講師によるデモンストレーションを交えながら講義を行い、その後に生徒様が実習したお料理を試食していただきます。パンとコーヒーまたは紅茶が付きます。


料金

入会金
(永久会員)
受講料
単発レッスン 1クール(半年) 体験レッスン
21,600円 12,300円 59,000円/5回
(11,800円/1回)
11,800円

※ 税込価格です。
※ 材料費・教材費・レッスン代 すべて含まれます。
※ 一度お納めいただいた入会金・授業料は、ご返金いたしかねますのであらかじめご了承ください。

キャンセルポリシー


スケジュール・メニューPDF

第27期 (2019年1月~5月)のメニュープログラムPDF
第28期 (2019年6月~12月)のメニュープログラムPDF


注意事項・持ち物

【持ち物】
エプロン、筆記用具、味見用スプーン、髪留め(お髪の長い方)

【注意事項】
◎ 5分前にはキッチンスタジオにお越しください。
◎ 遅刻する場合は、電話・メールなどでご連絡をお願いいたします。
◎ 実習中は立ったままでの作業となりますので、疲れにくい靴をおすすめいたします。衛生上スリッパはご用意しておりません。必要な方はご自身でご用意くださいませ。
◎ レシピの複写・配布は禁止いたします。
◎ ご受講中の写真撮影は可能ですが、撮影したお写真につきましては、慎重なるお取扱いをお願いいたします。
◎ レッスン中の動画撮影はご遠慮いただいております。
◎ レッスン時間が延びることがございますので、あらかじめご了承ください。早退のご希望などがありましたらお申し付けください。


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