クラス案内

École de Cuisine

本物志向の生徒様のやる気と探究心をご満足させられる充実したプログラムをご用意しております。料理学の軸を知り、料理脳・料理体質になることで、自分の力で新しい一皿を生み出すことができるような、本当の意味での料理家・美食家への道のりをお手伝いいたします。

＜対面式レッスン＞

どのクラスも、講師によるデモンストレーションと生徒様自身で調理していただく実習を組み合わせたレッスンです。
半年ごと（1月〜6月、7月〜12月）のクラス編成ですが、体験のお申込みは随時受け付けております。

Basic

旧基礎入門クラス

料理学・調理技術の基礎を学ぶクラスです。家庭でも作りやすいメニューで、上達する為の技術習得項目を深く掘り下げた短期集中講座です。

Standard

旧初級クラス

西洋料理（フランス料理・イタリア料理）の基礎を学ぶクラスです。代表的な料理をしっかりと身に付けていく12回のコースです。

Master

旧中級フランス料理クラス

クラシックからモダンまで、レストランの料理を再現しながらフランス料理の専門的な内容を学ぶ本格的なコースです。

Master

旧中級イタリア料理クラス

イタリア各地の郷土料理を中心に、変化に富んだ食材を扱いながら、家庭でも本格的な料理を再現できるようになる専門的なコースです。

Diploma

各コースを系統立てて勉強されてきた方のみが受講資格を持ち、少人数での集中特別講座ののち試験を経て証明書取得まで至る一連の特別なコースです。

Special

外来講師によるテーマ毎の講座や、調理技術に焦点を絞った特別技術講習など、1回完結型の単発レッスンや限定された期間の中で開催される講座です。

オンライン形式によるデモンストレーションのレッスンです。 1年に3回（1月～、5月～、9月～）に分けての配信となり、好きな時間にお好きな場所で勉強ができるスタイルです。