スペシャルレッスン

ディプロマ取得生及び取得候補生向けの少人数制スキルアップ講座です。一人で最初から最後まで調理及びドレッセを行うことで調理技術習得だけでなく、調理の段取りをしっかりと身につけて確実にレベルアップすることが出来るレッスンです。また、高いレベルの学習意欲や知識・技術を持つメンバーが集い、緊張感の中ですべての行程をおこなうことは、ご自身の実力を把握する機会にもなり、講師陣もきめ細やかにご指導することが可能です。
緊張感とスピード感をもったレッスンの後は、ディプロマ取得生（候補生）という仲間同士の会話を楽しみながら、それぞれの料理にあわせたワインと共に試食となります。是非この機会に確実にスキルアップを目指してみましょう。

■オマールのアメリケーヌソース
■オマール海老のコンソメ
■オマール海老のポッシェ

～～ Menu ～～
＜アミューズブッシュ＞
カナダ産オマールパンスとりんごのハーブサラダ
＜前菜＞
カリフラワーのブルーテ、カナダ産オマールパンスとオマールコンソメのジュレ
＜メイン＞
カナダ産クードオマールポッシェとアメリケーヌソース、トマトを練り込んだタリアテッレ
◎料理に合わせてワインをご用意いたします。