スペシャルレッスン
【 2019年1月開催 】
濱田知佐先生によるワインと料理のマリアージュ特別講座
ワインは料理をより美味しくし、そして料理はそのワインの美味しさを引き立たてます。
ワインと料理はどちらも欠けてはならない存在としての大切なパートナー、つまりマリアージュと呼ばれる「結婚」という言葉で表現されます。
今回は、マカロン由香がワイン＆料理のテレビ番組に出演した際、ご一緒させて頂いたソムリエ濱田知佐先生をお呼びし完全実践方式でワインと料理のマリアージュを、6種のワインと4品の料理と共にお勉強いただければと思います。
開催日程
2019年1月19日（土）18:00〜20:30
※終了時間が変動することがございます。お時間には余裕をお持ち頂けますと幸いです。
※1回完結型レッスンとなります。
受付開始日程
2018年12月13日（木）10:00〜
※受付開始以前のお申込みは受理されませんことご了承くださいませ。
講座内容
泡（シャンパーニュ/カヴァ）、白（ソーヴィニヨン・ブラン/シャルドネ）、赤（ピノ・ノワール/カベルネ・ソーヴィニヨン）の飲み比べと詳細についてのワイン講座となります。また白ワイン・赤ワインそれぞれのワインに合わせた4種の料理とのマリアージュの勉強もしっかりと行います。ワインを勉強中の方は勿論、これからワインと料理を合わせていきたいと思っている方には必見の講座となります。TV番組「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」でもレギュラー出演し、ソムリエとしてご活躍されている濱田知佐先生より、軽快なトークを交えてみっちりとワインの世界を伝授していただきましょう。
場所
代官山キッチンスタジオ
講師プロフィール
濱田知佐先生
1962年高知県生まれ
青山学院大学 フランス文学科卒
1986年全日空入社 国際線客室乗務員の傍らソムリエの資格を取得。
1996年に退社後は田崎真也ワインサロン取締役支配人として、受験対策講座を立ち上げ、スクール運営。2003年ポメリーソムリエコンクールで女性として初めて優勝。2006年〜2017年まで、BS「辰巳琢郎の葡萄酒浪漫」にソムリエとして出演。
2010年一般財団法人高知県地産外商公社にて、銀座の高知県アンテナショップレストラン「おきゃく」のプロデュース。
現在は、シニアソムリエ、チーズプロフェッショナル、日本酒利き酒師、焼酎アドバイザー、野菜や水のソムリエなどの資格を活かし、職と酒と健康に関するセミナーを実施。
料金
| 会員様(メンバー) | 16,800円（税込） |
|---|---|
| 非会員(ビジター) | 17,500円（税込） |
メニュー例
・北海道産帆立のミ・キュイ、ハーブとアスパラと共に
・北海道産帆立のポワレ、クレーム・ド・コキヤージュ、ファッロのリゾット
・フランス産仔鴨のポワレ、紅玉りんごビターキャラメリゼと共に
・ガリシア栗豚のブレゼ、栗のピュレと森の香りの赤ワインソースで
※食材入荷状況によりメニュー内容が変更されることがございます。
定員
10名
お申込み・お問い合わせ
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