Classe 生徒さんの声

École de cuisine

小篠 晶子
女性
中級フランス料理コース
今迄も幾つかの料理教室に通ってきましたが、私が由香先生のレッスンに通い続ける最大の理由は、教えて下さる全てが「本物」だからです。
  パリ三ツ星レストランで先生が修得なさった「本物の技術」を目の前で見ることが出来るのみならず、選び抜かれた旬の食材を使って、いざ自分たちで実践してみる。お料理が美味しいことは勿論のこと、プロのコツやお料理の歴史、三ツ星のセンスまでをも一度に学べる料理教室は稀有だと思っています。
また、レッスンでは毎回見栄えのするお料理を教えて下さるので、テーブルに華が生まれ、おもてなしの機会も増えました。そんなところにも、通い続ける理由があります。

廣瀬哲夫
男性
中級フランス料理クラス
料理のツボを押さえた、実践的なレッスンは内容がとっても濃い!
出張料理人として活躍中のマカロン先生のレッスンは説得力が違います。
実習後の会食時に、レシピのアレンジなどを相談できるのも貴重です。
季節を感じさせるテープルセッティング、厳選食材など、こだわりのいっぱいのスタジオはいつも新しい発見があります。
何より、マカロン先生のレッスンは楽しく、必ず元気になれます!!


自宅で復習すると、「エッ、こんな素敵な料理が!」と驚かれます。
マカロン先生のポイントを押さえた、レッスンを受けると、
意外と簡単に、しかもビックリするほど美味しく出来ちゃうのです。
生徒さんも、美味しいもの好きで、アンテナの高い方が多く、毎回刺激を受けています。
何より、マカロン先生のレッスンは楽しく、必ず元気になれます!!

中沢文明
男性
中級イタリア料理クラス
マカロン先生のレッスンは料理教室のレベルを超えているとの声をよく聞きます。

お店に食べに行くより、はるかにおいしい料理を毎回、前菜・メイン・デザートと味わえるからです。

先生の楽しいお話を伺いながら、最高のキッチンで学べるだけでなく、現地の食材はもちろん、先生自らが築地で仕入れてきた旬の材料を使い、鳥一羽の裁き方から、盛り付けの仕方まで、新たな発見の連続です。

人気レストランは予約が取れなかったり、シェフが変われば味が変わってしまうし、いつか閉店するかもしれないけれど、自分で作ればいつでも、何度でも再現できます。

一緒に学ぶメンバーは、食事会はじめ温泉旅行や地引網ツアーに出かけるくらい仲良しで、社長さんやデザイナーさん、お医者さんなど業種は様々ですが、みんな忙しい中でも時間を作って集まる、とても大切で素敵な仲間です。

松本美和子
女性
中級フランス料理クラス
先生がとにかく明るくて、元気いっぱいで、優しくて、面白くて。
習いにいらしている方々&アシスタントさんも楽しくていい方ばかり。
五感を使って本格的なお料理を楽しく学ぶ、Happyな空間です♪

戸澤 秀之
男性
初級フランス・イタリア料理クラス
基本をしっかり教わることができることや、食材も普通に手に入るものが多く、家で何度も復習できることなど、初歩から習得したかった私のニーズにピッタリで、ポイントを押さえればそれ程難しく感じずに作れるところも気に入っています。
ワインが好きで、料理も一緒に楽しみたくて通い始めましたが、一つの料理を作り出すための歴史的背景や食材の選び方、調理のテクニックや最適なタイミングなどを知ると、ただ本を見て作るだけでは辿り着けない異次元の世界で、本当にこの教室に来て良かったと感じています。
便利なキッチンツールやオリーブオイルなどが割安で購入できるのも楽しみで、少しずつでも上達できるように、これからも続けていきたいと思っています。

吉野 由美子
女性
初級フランス・イタリア料理クラス
私自身、料理にはなんの経験も実力もないレベルからのスタートでしたが、レッスンでは基本から応用編までわかりやすい説明をして下さり、由香先生のお皿を彩るイマジネーション力、アート感覚はまるで食卓の魔術師のようで、料理に対する興味が毎回ドンドン!とわいて来ました。
普段レストランで頂く一皿が、一品、また一品と自分で作れるようになって行くのは本当に楽しく、時には素敵な彼をとりこにさせるあのレシピ(それは何?って、それは初級コースでのお楽しみです♪)を伝授して頂き、敷居の高いイメージだったフレンチは、すっかり普段使いのフレンチへと変わったと思います。特にレモン風味たっぷりの、通称「21世紀のマドレーヌ」は、今では私にとって欠かせないレシピとして家族や友人、親しい方々にも喜んでもらっています。

 受講生の方々はみなさん明るく素敵な方ばかりで、試食の際は、まるでパリのビストロに来た雰囲気で行われます。
いつも笑顔で体育会の由香先生から、美味しい食材の紹介、レストラン修行時代の裏話、パリでの生活など様々なお話を聞けるのも楽しいですよ。

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