Classe クラス案内 中級クラス(フランス料理)

École de cuisine

中級クラス(フランス料理)について

フランス料理の基礎から応用まで幅広く勉強いたします。

フランス語調理用語、ソースの作り方、食材の扱い方、火の通し方、盛り付け方、フランス料理の歴史など 専門的にしっかりと学びます。クラッシックな料理からマカロン由香のテイストを取り入れたモダン料理まで作りこむ、本格的なコースです。

本物の食材に触れ、旬の食材を手にしながら、プロのテクニックやコツを学び、普段はレストランでしか食べられなかった料理をご自宅で再現できるようになります。

◎基礎・初級を既にマスターされた方のクラスです。
◎中級フランス料理クラスはメニューが都度更新されますので期限なく在籍が可能です。

中級クラス(フランス料理)イメージ

中級クラス(フランス料理) 作例

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オニオングラタンスープ 真鯖の燻製、
じゃがいもと赤玉ねぎのマリネ
仔牛フィレ肉のメダイヨン、グリーンペッパーソース、ポムアンナを添えて

所要時間

 3時間〜3時間半 (終了時間が押すことがございます。ご了承くださいませ。)

レッスンの流れ

初級クラス(イタリア・フランス料理) イメージ 昼のクラス(AM 11:00〜PM 2:00頃)
土日・祝日のクラス(PM 6:00〜PM 9:00頃)

日によって時間の変動がございます。予めご了承くださいますようお願いいたします。
また、必ずレッスン5分前にはいらして、お手元を洗ってお待ちください。

各クラスとも、デモンストレーションを交えながら実習を行い、その後講師によるデモンストレーション、実習と進みます。会食は、レストランのスタイルでコース料理とワインをいただきます。

プログラム

<中級フランス料理クラス>
火曜日(昼)・水曜日(昼)・土曜日(昼)・土曜日(夜)・日曜日(昼)

スケジュールPDF

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料金

(税込) 入会金
〔永久会員〕
授業料
単発レッスン 半期コース 体験レッスン
中級クラス
(フランス料理)
21,600円 (*1) 12,300円 59,000円/5回
11,800円/1回
11,800円
(*1):初級クラスを半期以上受講された方、またはそれ同等の方。
※ 材料費・教材費・レッスン代・写真代 すべて含まれます。
※ 一度お納め頂いた入会金・授業料は、ご返金いたしかねますので予めご了承ください。

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